Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.

Τρίβουμε τις φρυγανιές ή το ξερό ψωμί και πασπαλίζουμε με αυτό μια βουτυρωμένη φόρμα για σουφλέ. Τρίβουμε την παρμεζάνα και τη βάζουμε κατά μέρος.

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις χοντροκόβουμε. Τις προσθέτουμε στο τηγάνι και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Βάζουμε το 1/3 από τα μακαρόνια στη φόρμα, ρίχνουμε το μισό από τα μανιτάρια, το ζαμπόν, τη σάλτσα και τη παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο ακόμη μια φορά και τέλος σκεπάζουμε το μείγμα με το υπόλοιπο ''B''.

Ανακατεύουμε τη κρέμα γάλακτος με τα αυγά και περιχύνουμε τα μακαρόνια.

Ψήνουμε το σουφλέ για 40 λεπτά στους 180°Ⅽ και... Καλό Όρεξη!