Λαζάνια με Κιμά
Made with Lasagna
Ingredients:
- 12 Πλάκες Λαζάνια Θρίαμβος
- 75g Τσένταρ
Για το Ragu:
- Ελαιόλαδο
- 1kg Κιμάς
- 800g Ψιλοκομμένες ντομάτες
- 2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 Κλαδιά σέλινο
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 2 Κουταλιές Αλεύρι Φαρίνα Θρίαμβος
- 150ml Ζωμός κρεατικών
- 1 Κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πουρέ
- 1 Κουταλιά της σούπας θυμάρι
Για τη σάλτσα:
- 50g Βούτυρο
- 50g Αλεύρι Φαρίνα Θρίαμβος
- 750ml ζεστό γάλα
- 2 Κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 50g Τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Method:
Προετοιμασία- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C
- Μουλιάστε τα φύλλα λαζάνια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι
- Τσιγαρίστε τον κιμά, στη συνέχεια αφαιρέστε τον και αφήστε τον στην άκρη
- Σοτάρετε το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν
- Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά
- Προσθέστε τον ζωμό και κοχλάστε το μείγμα
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και το θυμάρι
- Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι
- Προσθέστε το αλεύρι και αναμείξτε για λίγο
- Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας
- Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα
- Προσθέστε τη μουστάρδα και την παρμεζάνα
- Αλατοπιπερώστε
- Τοποθετήστε 4 φύλλα λαζάνια σε ένα ταψί
- Προσθέστε το 1/3 ραγού + 1/3 λευκή σάλτσα
- Προσθέστε μια δεύτερη στρώση ζυμαρικών
- Προσθέστε το μισό από το υπόλοιπο ραγού και τη σάλτσα
- Προσθέστε την τελευταία στρώση ζυμαρικών
- Καλείψτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ραγού και τη σάλτσα
- Πασπαλίστε με τσένταρ από πάνω
- Ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν
- Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε και απολαύστε!