Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα.

Αφού ζεσταθεί τσιγαρίζουμε τις πιπεριές.

Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι και αφού μαραθεί βάζουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια μέσα στο ζωμό και από το ζωμό βάζουμε 100ml στο μείγμα μας.

Όταν τα μακαρόνια είναι δύο λεπτά πριν το τελικό ψησίμο τους τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με το μείγμα μας και προσθέτουμε ακόμα 100 με 200 ml από τον ζωμό των μακαρονιών.

Προσθέτουμε το αβοκάντο και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα ανακατεύουμε για ακόμα ένα δυο λεπτά και σερβίρουμε.