Βασιλόπιτα
Made with Self-Rising Flour
Ingredients:
- 3 Φλιτζάνια Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής Θρίαμβος
- 1 ½ Φλιτζάνι Ζάχαρη
- 4 Αυγά
- ¾ Φλιτζανιού Λάδι
- ½ Φλιτζάνι Βούτυρο λιωμένο
- 1 Κουταλάκι Απόσταγμα Βανίλιας
- ¾ Φλιτζανιού Χυμό Πορτοκάλι
- ¼ Φλιτζανιού Κονιάκ
- 2 Κουταλάκια Baking Powder
- Αμύγδαλα Ψιλοκομμένα
- Ζάχαρη Άχνη
Method:
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε αφράτο μίγμα.
Προσθέτουμε το λάδι, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
Απαλά προσθέτουμε και ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ, το αλεύρι και το baking powder στο μίγμα.
Βάζουμε το μίγμα μας σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα τις άκρες.
Τέλος ρίχνουμε μέσα στο μίγμα ένα νόμισμα αφού το τυλίξουμε καλά σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 175°Ⅽ για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει πριν να το αφαιρέσουμε από την φόρμα και πασπαλίζουμε την επιφάνια με ζάχαρη άχνη.

