Καθαρίζουμε τις γαρίδες βγάζοντας μόνο το κέλυφος από το σώμα και αφαιρούμε το έντερο της κάθε γαριδας.

Αφού ζεστάνουμε το ελαιάλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ολοκληρη σκελίδα σκόρδου για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μπούκοβο για πιο πικανιτκη γευση και σβηνουμε με το ουζο αφηνοντας να εξατμιστεί το αλκοολ για 1-2 λεπτα. Αφου βγάλουμε τις γαρίδες σε μια πιατελα σκεπασμενες προσθετουμε τη ντομάτα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 7-8 λεπτά. Μετά ρίχνουμε ξανά τις γαρίδες να βράσουν μαζί με τη σάλτσα για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε στο τηγανι με τις γαρίδες και τη σάλτσα για 1 λεπτο τα βρασμένα και στραγγισμένα μακαρόνια.

Όταν δέσει η σάλτσα πασπαλίζουμε με τον μαιντανό και σερβίρουμε αμέσως.