Thriamvos recipes

Λιγκουίνι με Θαλασσινά

Made with Linguini

Ingredients:

  • 1 πακέτο Λιγκουίνι Θρίαμβος
  • 1 Κουταλιά Ελαιόλαδο
  • 2 Σκελίδες Σκόρδου
  • Κόκκινες Νιφάδες Πιπεριού
  • ½ Ποτηριού Ξηρό Λευκό Κρασί
  • ¾ Ποτηριού Σάλτσα Ντομάτας
  • 12 Όστρακα Βόγκολες
  • 12 Μαύρα Μύδια
  • 8 Γαρίδες
  • 4 Χτένια
  • 100 g Καλαμάρι Κομμένα σε Λεπτές Λωρίδες
  • ¼ Ποτηριού Ψιλοκομμένο Φρέσκο Μαϊντανό

Method:

Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Πλένουμε καλά τα θαλασσινά και τα μυρίζουμε για να βεβαιωθούμε ότι δεν χάλασαν.

Σε ένα τηγάνι, φέρνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το κρασί και τα οστρακοειδή στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Ταυτόχρονα, μαγειρεύουμε το Linguini στο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Στη συνέχεια, ανοίγουμε την κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε.

Τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα θαλασσινά και μαγειρεύουμε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, τα χτένια και τα όστρακα.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, αναμειγνύουμε με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί με τα ζυμαρικά για άλλα 2-3 λεπτά.