Προσθέτουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάχνουμε ένα πηγάδι στο κέντρο του μπολ και ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό νερό.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε νερό ανάλογα για να σχηματίσουμε τη ζύμη μας.

Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, σκεπάζουμε το μπολ με clingfilm και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο εργασίας μας και αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ.

Για να φτιάξουμε τα ζυμαρικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε έναν πλάστη ή μια μηχανή ζυμαρικών.

Χρησιμοποιώντας το εργαλείο της επιλογής μας, δουλεύουμε με τη ζύμη μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα τροχό-κόφτη, μπορούμε να δώσουμε σχήμα στα ζυμαρικά μας. Επίσης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κόπτες μπισκότων για να δώσουμε το κατάλληλο σχήμα στα ζυμαρικά μας αν ενδιαφερόμαστε για γεμιστά ζυμαρικά (π.χ. Ραβιόλια).

Τέλος, για να μαγειρέψουμε τα φρέσκα ζυμαρικά μας φέρνουμε νερό σε βράση και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.