Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μανιταράκια και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε το τσίλι και σοτάρουμε εως ότου να ροδίσει καλά το μίγμα.

Βάζουμε τα καρότα, τα μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.

Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με το τυρί και... Καλή Όρεξη!