Βράζουμε τις Πέννες όπως αναγράφεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας τον ένα κύβο για ζυμαρικά.

Σοτάρουμε το σκόρδο εώς ότου μαραθεί, προσθέτουμε το χαμ και την πιπεριά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό, το ζωμό, τι ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη και τέλος το κρασί.

Σουρώνουμε τις πέννες και τις βάζουμε σε πυρίμαχο ταψί, προσθέτοντας το τυρί και το σος. Τα βάζουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, στους 180°Ⅽ.

Και... φυσικά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε!