Χριστουγεννιάτικο Κέικ
Made with Plain Flour
Ingredients:
- 1 ½ Ποτήρια Αλεύρι Φαρίνα Θρίαμβος
- 1 Ποτήρι Μαύρη Ζάχαρη
- 1 Ποτήρι Βούτυρο Ανάλατο
- 1 Μεγάλο Κουτάλι Black Treacle
- 3 ½ Ποτήρια Κομμένα Γλυκά του Κουταλιού (καρυδάκι, κιτρόμιλο, κερασάκια)
- 1 Ποτήρι Αμύγδαλα και Καρύδια
- 1 Πρέζα Αλάτι
- ½ Κουταλάκι Mixed Spices
- ½ Κουταλάκι Κανέλα
- ½ Κουταλάκι Ginger
- 1 Σφηνάκι Κονιάκ
- Ξύσμα Λεμονιού
Method:
Ετοιμάζουμε το ταψί με δύο στρώσεις στον πάτο και τα πλαϊνά με λαδόκολα.
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη πολύ καλά να αφρίσει. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το black treacle και το αλάτι.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να μην κόψουν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
Στο μίγμα βουτύρου προσθέτουμε τα γλυκά και την χοντροαλεσμένη καρυδόψιχα και αμυγδαλόψιχα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
Βάζουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 150°Ⅽ για 2 - 2 ½ ώρες.
Ποτίζουμε το κέικ με κονιάκ 1 φορά τη μέρα κλείνοντας το για να διατηρηθεί υγρό.
Το στολίζουμε πριν την ημέρα των Χριστουγέννων με αμυγδαλόπαστα και γλάσο.

